Как характеризуется кавказская кухня

Знаменитые рецепты кавказской кухни готовятся практически в каждом доме и ресторане. Кавказ — это край, где наблюдается обилие солнечных дней, жаркое и продолжительное лето и мягкая зима. Кавказкая кухня отличается от других национальностей. В первую очередь кавказкий народ хранит собственные кулинарные традиции, которые отражаются и в технологиях приготовления и применении определенных продуктов. Когда речь заходит о кавказкой кухне, подразумеваются грузинские блюда, которые обильно приправляются острыми специями и пряностями. Самыми часто используемыми специями являются мята, базилик, кинза, лук-порей, эстрагон и чабрец. Также очень часто в блюда грузинской кухни добавляются орехи. В основном идут в приготовление соусов. вообще наличие соуса просто обязательно в любом грузинском блюде. Еще одной важной характеристикой грузинской пищи является применение сыров практическив каждом блюде. Особенные сорта сыра готовятся в кувшинах, бурдюках. Во многих странах сыр — это десерты или закуска. В Грузии же сыр является полноправным ингредиентом основного блюда, пирога. Также зачастую сыр подается как самостоятельное блюдо в жареном виде.  Много рецептов кавказской кухни есть на сайте WebSpoon.

кавказская кухня

Очень интересной и в то же время сложной и трудоемкой является армянская кухня. Рецепты армянских блюд в основном основаны на использовании суфле и пюре. Часто армяне фаршируют, взбивают и делают разнообразные многослойные блюда. такая кухня отнимает очень много времени. Неопытному человеку редко удается приготовить что-то из армянских блюд с первого раза. Есть некоторые признаки, которые отличают армянскую пищу от еды других национальностей. Так, армяне в основном используют топленое масло. Из овощей чаще всего применяется лук. Редко когда первые или вторые блюда обходятся без наличия лука. А вот чеснок редко используется в сыром виде. Зачастую его маринуют прежде чем добавить в блюдо. Есть свои особенности и в азербайджанской кухне. В этой стране исповедуется ислам, поэтому в блюдах отражаются мусульманские традиции. Чаще всего в пищу добавляется баранина. Это основное мясо, которое едят все мусульмане. Раньше в пищу добавлялись каштаны. Но сейчас на смену им пришел картофель. Стоит отметить также кислые приправы, которые используются только в азербайджанской кухне. Для изготовления приправ используется виноград, гранат, кизил и алыча. В Азербайджане редко используют соль для приготовления блюд.


ДРУГИЕ КАТЕГОРИИ СТАТЕЙ


Авто

Деньги

Дом и семья

Животные

Красота и здоровье

Компьютер

Кулинария

Люди и отношения

Развлечения и хобби

Спорт и отдых

Электроника

Разное

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *