Десертное блюдо чизкейк готовиться по многим рецептам, и очень простым, и очень сложным. В любом случае получается неповторимый десерт, который приходится по вкусу самым изысканным гурманам. Несколько советов относительно того, как приготовить чизкейк.

Чизкейк часто передерживают в духовке. Если он готов — сотрясение формы приводит к дрожанию его центра, а сам торт выглядит как недопеченный. Но это визуальный обман. Чтобы избежать опадания центра чизкейк оставляют на час в выключенной духовке, иногда слегка приоткрытой.

…

Когда торт охладится, то центр перестанет дрожать и на торте не будет трещин, наличие которых является свидетельством передержки данного блюда.

Чизкейк является очень нежным блюдом, требующим медленного и равномерного выпекания, нельзя допускать и пригорания верха. Это также требования того, как приготовить чизкейк.

Самый эффективный способ  достижения этого результата — выпекание торта на водяной бане. Форма с ним в процессе выпекания окружается водой. Это ведет к выпеканию с помощи жара от воды, являющегося более равномерным и щадящим, нежели жар духовки.